J & A's Paradise Fall

直球對決的好味道-老曹餛飩

消費時間：2017年3月

地    址：新北市板橋區茶館街9號

電    話：(02)2968-0116

官網：http://61.62.26.104/noodle/

早上到板橋開會，路過這家板橋當地小有名氣的老曹餛飩

點了碗餛飩湯跟乾麵

食物看似平凡，簡單呈現麵條的Q、豬油蔥的香，與豬肉的醇，所以用直球對決形容，而且都投出好球，值得一吃

菜單

乾麵（中碗，50元）

豬油蔥香、韭菜甜、麵香，再淋上甘甜醬油膏，直白單純，平衡的好，樸素也可以很美味

而麵體中規中矩，恰如其分的熟度，吸附乘載了以上四者的完美融合，稀哩呼嚕滑進嘴裡，滿足

餛飩湯（中碗，50元）

老曹餛飩小巧圓潤的外表相當討喜

視覺上浮滿整個碗讓人覺得相當划算

但餛飩湯重點還是內餡跟湯頭啊

看這濁白的湯，猜想是以豬骨熬成

老曹有熬出豬肉的醇，湯中加上些許油蔥讓湯頭增添層次感

而韭菜則為濃郁的豬骨高湯帶來一抹清甜，適時拉回平衡，令湯頭不至於過膩

餛飩一咬開，果然老曹都是直來直往直球對決，內餡就只有豬肉XD

豬肉要是不新鮮，甜味會流失，甚至會帶有腥味

這顆小巧餛飩一咬開，滿滿的豬肉香醇溢出，絕對新鮮

而看似平淡的外表下，隱隱有個香味撐著

撐住豬肉避免他恣意妄為，肉味橫流的餛飩吃超過5個就會有嫌膩感

老曹餛飩我一個人嗑了十來個還是覺得爽口

仔細一吃，是大蒜! 很淡很淡，只聞其香，不感其臭，大概是磨成泥混入，著實高招

這頓相當令人滿意，簡單而美味，平凡中吃的出細膩，相當推薦

聽說麻醬極其香濃，下次再來試試